Voici une recette inspirée d’un livre de recettes médiévales, originale, facile et amusante, à faire avec les enfants : le hirson d’amande !
Les ingrédients :
- 250 g d’amandes en poudre
- 20 cl de sirop de sucre de canne
- 50 g de semoule de blé fine
- 25 cl de lait
- 2 mg de safran
- Amandes entières non épluchées (pour les oreilles)
- Amandes effilées grillées (pour les piquants)
- Raisins de Corinthe (pour les yeux et le nez)
Mélanger les amandes en poudre avec le sirop en les chauffant légèrement.
Colorer au safran (facultatif).
Verser le lait dans une casserole, faire frémir.
Ajouter la semoule et mélanger au fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Versez la semoule épaissie à la poudre d’amandes, mélanger et laisser reposer la pâte 30 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir les amandes effilées à sec dans une poêle.
Avec la pâte refroidie, former un ou plusieurs hérissons : il suffit de faire une boule qu’on amincit à l’extrémité pour figurer la tête.
Piquer le corps avec des amandes effilées et dorées pour représenter les piquants du hérisson. Pour décorer la tête, planter des raisins de Corinthe pour faire les yeux et le nez, des amandes entières sur les côtés pour faire les oreilles.
Bon appétit !